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1、腐乳又称豆腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，闻起来有股臭，吃起来特别的香味深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。

2、腐乳通常分为青方、红方、白方三大类。

3、其中，臭豆腐属“青方”。

4、“大块”、“红辣”、“玫瑰”等属“红方”。

5、“甜辣”、“桂花”、“五香”等属“白方”。

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